宮古島の雪塩屋さん

明けましておめでとうございます。

みなさん、いかがお過ごしでしょうか？
初日の出、初夢、初詣･･･お正月はイベントが多いですが、
達成できたのは初詣しかありません。
（しかも、おみくじは末吉でした）

これから運気が上がっていくのを信じて、今年もがんばりたいと思います


本題になりますが、今巷で流行中の「塩麹」を作ってみたので、ご紹介します。

【塩麹レシピ】
・雪塩６０ｇ
・米麹２００ｇ
・水３００cc

①市販の米麹を手でほぐし、雪塩６０ｇと混ぜ合わせる。
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②お水３００ccを加え、スプーンで均等に混ぜ合わせる。
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③空気にさらして、１日１回かき混ぜながら１週間寝かせる。
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できあがり！

ボウルに麹、上から雪塩をまぶしていきます。


こちらが、水を入れた後です。↓


まだまだ水になじまず、サラッとした状態です。
普通はこの麹の量だと、塩を６０～９０ｇくらい使うらしいのですが、
今回は初めてなので、無難に６０ｇからの挑戦です！

後日、できあがりの状態をUPしていきます！
お楽しみに。