宮古島の雪塩屋さん

こんにちは！大城です。

今回は、前回ブログに登場した塩麹のその後をご紹介したいと思います。

いきなりですが、できあがりはこちらです！


一週間前と比べて色が茶色がかっているのと、若干とろみがついた感じです。
においも、発酵したような香りが漂っています。

この塩麹、お肉やお魚に漬けるとうまみが増すそうです。
次回は、この塩麹を使って料理のレポートをしていきたいと思います